czwartek, 18 grudnia 2014

Kruche rogaliki z makiem


Ja już odliczam dni do Świąt Bożego Narodzenia...:-) I w ramach takiej kulinarnej, przedświątecznej  "rozgrzewki" przygotowałam te maleńkie (takie na jeden kęs;-)) delikatne i maślane rogaliki z kruchego ciasta wypełnione makowym nadzieniem. Zniknęły w oka mgnieniu...;-)
Przepis na kruche ciasto pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej pt. "Moje wypieki i desery".



Składniki:

Ciasto:
  • 2 i 1/4 szkl. mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 1/4 szkl. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

Dodatkowo:
  • 250 g gotowej masy makowej
  • kilka łyżek cukru pudru i trochę gorącej wody (na lukier)


Mąkę przesiać z cukrem pudrem przez sitko, dodać masło i całość połączyć aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka, śmietanę i szczyptę soli. Wymieszać, a następnie szybko zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto po wyjęciu z lodówki podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować na grubość około 2 mm. Z ciasta wycinać niewielkie trójkąty (rogaliki mają być malutkie) i nakładać na nie po łyżeczce masy makowej-zwijać w rogaliki.
Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni C przez 15-20 minut, aż staną się rumiane.
Gdy rogaliki przestygną można posypać je cukrem pudrem lub polukrować (cukier puder roztarty na gładką masę z gorącą wodą).
Smacznego!



Ten przepis bierze udział w akcji:

Świąteczne słodkości!

niedziela, 14 grudnia 2014

Babka piernikowa


Dziś propozycja dla wszystkich tych którzy zapomnieli nastawić ciasta na świąteczny piernik, lub też za tradycyjnym, ciężkim, typowo piernikowym ciastem nie przepadają.
Puszysta i delikatna babka z dużą ilością korzennych przypraw, bardzo łatwa i szybka do przygotowania, co nie pozostaje bez znaczenia w wirze świątecznych przygotowań;-)



Składniki:
  • 12 dag masła
  • 2 jajka
  • 25 dag cukru
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżeczki kakao
  • 40 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 3 łyżki powideł śliwkowych

Polewa: 
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%

Do dekoracji:
  • kilka małych, lukrowanych pierniczków

Masło roztopić i przestudzić.
Jajka utrzeć z cukrem. Do masy jajecznej stopniowo, na przemian, wlewać mleko i wsypywać mąkę wymieszaną z sodą, kakao i przyprawami (ciasto będzie bardzo gęste).
Na  końcu wlać roztopiony tłuszcz i dodać powidła. Całość krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.
Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy z kominem.
Piec 60 minut w temp. 180 stopni C.
Przygotować polewę: śmietankę podgrzać i zdjąć z ognia, dodać do niej połamaną na kawałki czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać aż powstanie gładka, błyszcząca polewa. Odstawić ją do przestudzenia, wtedy zgęstnieje.
Upieczoną, wystudzoną babkę udekorować polewą i pierniczkami.
Smacznego!



Ten przepis bierze udział w akcjach:

Świąteczne słodkości! Korzenne przysmaki

czwartek, 11 grudnia 2014

Herbaciane ciasto z bakaliami


Za oknem zimno, ciemno i ponuro...aż nie chce się nosa wystawiać na zewnątrz... 
Bo w domu ciepło, przyjemnie i cudownie pachnie...herbacianym ciastem korzennym z bakaliami przed chwilą wyjętym z piekarnika;-)



Składniki:

  • 25 dag mieszanych bakalii (rodzynki, orzechy, śliwki suszone, żurawina)
  • 200 ml zimnej, mocnej, czarnej herbaty
  • 3 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 50 ml oleju

Polewa czekoladowa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%

Do dekoracji:
  • kilka drobno posiekanych orzechów włoskich

Do małej miseczki wsypać bakalie (oprócz orzechów), zalać je zimną herbatą i odstawić na noc, pod przykryciem, do nasiąknięcia. 
Następnego dnia bakalie odsączyć na sitku, herbatę zachować.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas mieszając, stopniowo do jajek dodawać herbatę, na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami. 
Dodać olej i jeszcze przez chwilę miksować. Na końcu wsypać odsączone bakalie, posiekane orzechy i całość wymieszać za pomocą łyżki.
Tak przygotowane ciasto przelać do, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, tortownicy o średnicy 24 cm. 
Ciasto piec przez około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (najlepiej stopień wypieczenia ciasta sprawdzić patyczkiem). 
Przygotować polewę: w rondelku podgrzać śmietankę, zestawić ją z ognia i dodać połamaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie całość dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka masa. Pozostawić ją na kilka minut żeby przestygła, wtedy zgęstnieje.
Upieczone, wystudzone ciasto udekorować polewą i orzechami.
Smacznego!


Ten przepis bierze udział w akcji:

Korzenne przysmaki

niedziela, 7 grudnia 2014

Keks bananowy z orzechami włoskimi i krówkami


Udane połączenie krówek i orzechów włoskich w ciasteczkach które pokazywałam Wam ostatnio skłoniło mnie do tego żeby poeksperymentować jeszcze trochę z tymi składnikami i użyć ich raz jeszcze np. w cieście...;-)
 I takim oto sposobem macie przed sobą przepis na przepyszny, bananowy keks z dodatkiem krówek i orzechów włoskich właśnie. 
Jak już wcześniej wspomniałam ciasto jest pyszne, aromatyczne i wilgotne, a przy tym dziecinnie proste w przygotowaniu.




Składniki:
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 100 g brązowego cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g cukierków krówek
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich


Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 
Masło rozpuścić i zostawić do przestudzenia.
Banany obrać ze skórki i rozgnieść widelcem. Dodać do nich: jajka, przestudzone masło, jogurt, cukier i całość dokładnie zmiksować. Do masy przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia-krótko zmiksować. Na końcu wsypać posiekane krówki i 2/3 orzechów-wymieszać łyżką.
Keksówkę o wymiarach 12x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i posypać je pozostałymi orzechami.
Keks piec około 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do temp. 170 stopni C. Stopień wypieczenia ciasta sprawdzić patyczkiem.
Smacznego!