środa, 4 maja 2016

Odwrócone ciasto jogurtowe z karmelizowanym rabarbarem


Nie wyobrażam sobie udanej majówki bez ciasta z rabarbarem...;-)
W tym roku królowało u nas odwrócone ciasto na jogurcie z rabarbarem właśnie :-)
Banalnie proste i szybkie do przygotowania. Idealne gdy chcemy zjeść do kawy coś pysznego, ale szkoda nam czasu (i pięknego dnia) żeby spędzić całe popołudnie w kuchni...:-)



Składniki:

Ciasto:
  • 2 duże jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
Owoce:
  • 3 łodygi rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • ziarenka z 1 laski wanilii


Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w 1,5 cm kawałki. 
W garnku podgrzać cukier, a gdy będzie brązowy i gorący wrzucić do niego rabarbar. Dodać wanilię i smażyć całość około 3 minut. Rabarbar ma się pokryć gęstym syropem.
Przygotować ciasto:jajka wbić do miski, wsypać cukier i cukier waniliowy-ucierać przez około 7 minut. Gdy masa będzie jasna i puszysta dodać jogurt i masło, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia-krótko zmiksować.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej dno wyłożyć rabarbar, a na niego równomiernie wylać ciasto.
Piec przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni C (bez termoobiegu, grzanie góra-dół).
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć obręcz i wyłożyć je do góry dnem.
Smacznego!
Przepis ten pochodzi ze strony Kwestia Smaku.



wtorek, 26 kwietnia 2016

Sernik z żurawiną, rodzynkami i płatkami migdałów


Delikatny i bardzo puszysty sernik z całym mnóstwem bakalii..., żaden "sernikożerca" nie przejdzie obok niego obojętnie... ;-)




Składniki:


  • 1 kg białego, zmielonego sera (u mnie pół na pół, półtłusty i tłusty)
  • 6 jajek
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 100 g miękkiego masła
  • garść suszonej żurawiny
  • garść rodzynek
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • 1 rozbełtane jajko
  • cukier puder (do posypania gotowego sernika)



Żółtka oddzielić od białek.
Żółtka utrzeć z 200 g cukru i cukrem waniliowym, gdy masa będzie jasna i puszysta dodać miękkie masło, a po chwili mąkę. Następnie, cały czas miksując, do masy żółtkowej dodać ser. 
Wsypać żurawinę i rodzynki-wymieszać łyżką.
Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem, a następnie delikatnie (łyżką) wmieszać ją w masę serową.
Masę przelać, do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, tortownicy o średnicy 26 cm., przed pieczeniem posmarować ją rozbełtanym jajkiem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 30 minut w temp. 170 stopni C, a następnie zmniejszyć ją do 120 stopni C i piec jeszcze 75 minut.
Upieczony sernik wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. 
Udekorować płatkami migdałowymi i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis na sernik pochodzi z książki A. Starmach "Pyszne na słodko".



piątek, 22 kwietnia 2016

Drożdżowa tarta z wędzoną makrelą


Tarta na cieście drożdżowym z farszem z wędzonej makreli... dobra na ciepło i na zimno...w smaku przypomina trochę pizzę...idealna na piątkowy obiad :-)




Składniki:

Ciasto:
  • 225 g mąki pszennej
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 135 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy
Farsz:
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 duża wędzona makrela
  • 1 łyżka mąki
  • 300 ml mleka
  • 150 g żółtego sera (startego na tarce o dużych oczkach)
  • 1 pomidor
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
  • zielona pietruszka

Drożdże zasypać cukrem i zalać ciepłą wodą-wymieszać i zostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut żeby "ruszyły".
Do miski przesiać mąkę, dodać sól i oliwę, wlać zaczyn i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić, na około 30 minut, do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotować farsz: drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać mąkę, przemieszać i wlać mleko. 
Sos podgrzewać do czasu aż się zagotuje i zgęstnieje. Dodać kawałki, pozbawionej ości ryby i całość doprawić:solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wylepić nim (posmarowaną oliwą i wysypaną mąką) formę do tarty o średnicy około 26 cm. 
Na ciasto wyłożyć farsz, a na nim ułożyć plastry pomidora, całość posypać żółtym serem..
Piec 20-25 minut w temp. 200 stopni C. 
Gotową tartę posypać drobno posiekaną, zieloną pietruszką.
Smacznego!
Inspiracja: program Ewy Wachowicz "Ewa gotuje".




poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Ciastka francuskie z szynką, serem i zieloną piertuszką


Smaczna przekąska na bazie ciasta francuskiego, którą z łatwością przygotujecie z tego co akurat macie w lodówce :-)




Składniki:
  • 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego (275 g)
  • 100 g szynki gotowanej
  • 100 g żółtego sera
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  • 1 jajko 

Szynkę drobno pokroić, ser zetrzeć na tarce, umytą, zieloną pietruszkę drobno posiekać.
Ciasto francuskie podzielić na 10 równych, niewielkich prostokątów.
Na każdym z nich ułożyć po trochu: szynki, sera i pietruszki.
Brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem, złożyć je na pół i skleić, dociskając brzegi ciastek widelcem.
Gotowe ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować pozostałym jajkiem i piec przez 20 minut w temp. 220 stopni C.
Smacznego!