wtorek, 31 marca 2015

Cytrynowa babka z wiśniami


Jeśli ktoś z Was nie ma jeszcze pomysłu jaką babkę na tegoroczne Święta Wielkanocne upiec dziś służę przepisem:-) Na doskonałą, cytrynową babę z wiśniami, oblaną polewą z mlecznej czekolady. Przepyszną! Naprawdę warto ją upiec z okazji zbliżających się Świąt...lub też zupełnie bez okazji...:-)




Składniki:


  • 560 g mąki pszennej (+2 łyżki do obtoczenia wiśni)
  • 150 g masła 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 400 ml mleka
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 1 cytryna
  • 300 g cukru
Dodatkowo:

  • 1 szkl. wiśni z kompotu
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 40 g masła

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Mleko zagotować z cukrami waniliowymi i przestudzić.
Wiśnie odsączyć.
Cytrynę spażyć i otrzeć z niej skórkę.
Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać skórkę i sok wyciśnięty z cytryny. 
Wciąż ucierając wbijać po jednym jajku. Następnie na przemian (w kilku partiach) dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko z cukrem waniliowym-całość dokładnie utrzeć.
Wiśnie obtoczyć w 2 łyżkach mąki, dodać do ciasta i wymieszać łyżką.
Tak przygotowane ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy z kominem. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni C i piec około 75 minut (do "suchego patyczka").
Przygotować polewę: masło rozpuścić i zestawić z ognia, dodać do niego posiekaną czekoladę i pozostawić na 2-3 minuty. Po tym czasie całość dokładnie wymieszać.
Przestudzoną polewą udekorować babkę.
Smacznego!





piątek, 27 marca 2015

Drożdżówki z makiem


Moja kuchnia ostatnio przypomina domową piekarnię... 
Po chałce z kruszonką i chałce dyniowej przyszła pora a drożdżówki z masą makową:-)
Miękkie, pachnące i pełne makowego nadzienia... Pyszne... i o niebo lepsze od tych ze sklepu:-)




Składniki:
(na 9 sztuk)
  • 500 g mąki pszennej
  • 90 g roztopionego, przestudzonego masła
  • 40 g świeżych drożdży
  • 200 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 1 jajko

Dodatkowo:
  • 400 g gotowej masy makowej
  • 1 jajko

Lukier:
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorącej wody

Mleko podgrzać i dodać do niego rozkruszone drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki-wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Pozostałą mąkę przesiać, dodać do niej wyrośnięte drożdże, resztę cukru i jajko-wymieszać.
 Na końcu wlać masło i dobrze wyrobić. 
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godz.
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt. Na nim rozsmarować masę makową i zwinąć w roladę, od dłuższego boku. Następnie podzielić ją na 9 równych kawałków, a każdy z nich docisnąć poziomo trzonkiem drewnianej łyżki. 
Kawałki ciasta przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia, dużą blachą piekarnikową i posmarować rozbełtanym jajkiem.
 Drożdżówki piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C.
Jeszcze ciepłe drożdżówki polukrować (cukier puder roztarty z gorącą wodą).
Smacznego!



środa, 25 marca 2015

Chałka dyniowa




Po doskonałej chałce drożdżowej z kruszonką którą piekłam ostatnio, nabrałam ochoty na więcej tego typu wypieków i  dziś przyszła kolej na chałkę z dodatkiem puree z dyni (bo czego jak czego ale mrożonej dyni u mnie dostatek;-)) Taka chałka jest pyszna, mięciutka i ma piękny, żółty kolor...



Składniki:
  • 15 g świeżych drożdży (+1 łyżeczka cukru, 2 łyżki letniego mleka)
  • 400 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 70 g masła
  • 200 g puree z dyni
  • 80 g letniego mleka

Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • 1 łyżka sezamu

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać łyżeczkę cukru i mleko-rozmieszać i zostawić do czasu aż drożdże "ruszą". Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać jajko, roztopione masło, wyrośnięte drożdże, puree i ciepłe mleko. Całość wymieszać, a następnie wyrabiać przez około 10 minut.
Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 3 części z których utoczyć wałeczki równej długości. Zlepić ich końce i zapleść warkocz.
Tak przygotowaną chałkę włożyć do małej formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie przykryć ją ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia. 
Po tym czasie posmarować chałkę rozbełtanym jajkiem i obsypać sezamem.
Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C.
Smacznego!



niedziela, 22 marca 2015

Kakaowe ciasto z pianką i wiśniami


Nareszcie! Komputer naprawiony i mogę wracać do Was z porcją nowych przepisów (a przez czas mojej nieobecności na blogu nazbierało się ich trochę;-))
A swój powrót świętuję przepysznym, kruchym, kakaowym ciastem z wiśniami i pianką...
Mówię Wam "niebo w gębie":-) 

Składniki:

Ciasto:
  • 4 żółtka
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kakaowa pianka:

  • 4 białka
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 szkl. oleju

Dodatkowo:

  • mały słoik wiśni z kompotu

Ciasto: Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i całość wsiekać aż powstanie kruszonka. Wsypać cukier i wlać żółtka-wymieszać, a następnie zagnieść gładkie ciasto. 
1/3 część zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Pozostałym ciastem wylepić, wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą, formę o wymiarach 20x30 cm.
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, dodać cukier i nadal ubijać. Następnie wsypać przesiane przez sitko kakao z mąką ziemniaczaną. Na końcu wlać olej i ubijać jeszcze przez chwilę.
Na ciasto wyłożyć kakaową pianę, w nią wcisnąć, odsączone na sitku, wiśnie. 
Na wierzch zetrzeć schłodzone ciasto z lodówki.
Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
Smacznego!