czwartek, 19 stycznia 2017

Makaron penne z tuńczykiem i pomidorami


To danie ratuje mnie zawsze wtedy gdy nie mam czasu i ochoty na gotowanie , a pora obiadowa zbliża się nieubłaganie ;-)

Składniki:
  • 400 g makaronu penne
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, bazylia 
 Dodatkowo:
  • starty parmezan
  • natka pietruszki

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory wraz z sokiem. Wszystko razem przesmażyć przez około 5 minut. 
Dodać tuńczyka (odsączonego z sosu i rozdrobnionego) i wymieszać. 
Całość przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami, dusić jeszcze przez chwilę. 
Do gorącego sosu wrzucić makaron i wymieszać.
Makaron podawać posypany parmezanem i natką pietruszki.
Smacznego!



piątek, 13 stycznia 2017

Babka budyniowa


Brak ochoty na bardziej skomplikowane wypieki, w naszym domu, trwa nadal... tak więc ostatnio królują u nas proste, ucierane babki :-) 
Tym razem upiekłam babkę z dodatkiem proszku budyniowego o smaku śmietankowym który sprawia, że ciasto pachnie naprawdę wspaniale i trudno przejść obok niego obojętnie ;-)

Składniki:
  • 3 jajka
  • 110 g cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g waniliowego lub śmietankowego budyniu w proszku (bez cukru)
  • 120 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do dekoracji:
  • cukier puder
  • lukier (cukier puder+gorąca woda)

Wszystkie składniki ciasta powinny być w temp. pokojowej. Jajka dodatkowo ogrzewać w ciepłej wodzie przez 30 minut.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i proszek budyniowy przesiać.
Masło roztopić i lekko przestudzić (może pozostać lekko ciepłe)
Do miski wbić ogrzane jajka i dodać cukier-ubijać, na najwyższych obrotach, do czasu uzyskania jasnej, puszystej piany i potrojenia jej objętości. 
Wsypać suche składniki i zmiksować, tylko do połączenia składników. Następnie, cały czas ubijając, cienkim strumieniem wlewać masło.
Średniej wielkości keksówkę wysmarować masłem i wysypać mąką. Przelać do niej ciasto i wyrównać jego wierzch.
Piec w temp. 160 stopni C przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.
Ciasto przestudzić, następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić na kratce.
Polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Inspiracja: "Moje wypieki-wielki powrót" D. Świątkowska.



poniedziałek, 9 stycznia 2017

Ryżowa zapiekanka z kurczakiem, brokułami i marchewką


Zimową porą, na obiad, oprócz zup, bardzo lubimy jeść różnego rodzaju zapiekanki...
Mają wiele zalet, ale najważniejsze jest to, że są sycące i szybko się je przygotowuje z łatwo dostępnych składników. Wystarczy ryż lub makaron, kawałki kurczaka, resztki wędlin i warzywa, do tego aromatyczny, doprawiony ziołami, sos beszamelowy, kilka chwil w piekarniku i pyszny obiad gotowy :-)




Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 3 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 200 g ryżu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 50 ml wody
  • oliwa
  • suszony tymianek i rozmaryn
  • sól, pieprz
Sos:
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki 
  • 250-300 ml mleka
  • 1 łyżeczka przyprawy typu warzywko
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz
Dodatkowo:
  • 100 g startego żółtego sera


Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Brokuł podzielić na małe różyczki i gotować w osolonym wrzątku przez około 5 minut.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć pokroić w niewielkie kawałki i przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Drobno posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem przesmażyć na 2-3 łyżkach oleju. Dodać startą na tarce o dużych oczkach marchewkę-wymieszać. Wlać wodę i sos sojowy-dusić przez około 10 minut.
Przygotować sos: w niewielkim garnku rozpuścić masło, zasypać je mąką i przesmażyć, następnie stopniowo, cały czas mieszając, wlewać mleko-zagotować. 
Gdy sos zgęstnieje przyprawić go do smaku (ziołami, warzywkiem, solą i pieprzem).
Ryż wymieszać z uduszonymi warzywami i wyłożyć na dno (wysmarowanego masłem) naczynia żaroodpornego, Następnie wyłożyć kurczaka i brokuły. Całość zalać sosem i posypać żółtym serem.
Zapiekać przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 200 stopni C.
Smacznego!



sobota, 7 stycznia 2017

Babka orzechowa


Po sernikach, makowcach, piernikach i innych świątecznych wypiekach, dziś zamarzyło nam się, do kawy, najzwyklejsze ciasto ucierane...:-) Upiekłam więc, wcale nie taką zwykłą, bo miękką, bardzo aromatyczną i mocno orzechową babkę :-)



Składniki:
  • 250 g masła
  • 1/2 szkl. wody
  • 1 szkl. cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szkl. zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 4 jajka
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
Dodatkowo:
  • cukier puder (do oprószenia upieczonej babki)

Wszystkie składniki ciasta powinny być w temp. pokojowej.
Masło, wodę, cukier i cukier waniliowy umieścić w garnuszku. Zagotować (co jakiś czas mieszając), gdy cukier się rozpuści zdjąć masę z palnika. Przestudzić.
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać i wymieszać. Dodać zmielone orzechy.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. 
Przestudzoną masę maślaną zmiksować z suchymi składnikami, cały czas mieszając, dodawać po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą dodać pianę z białek i posiekane orzechy-całość delikatnie wymieszać łyżką.
Formę do babki z kominem (średniej wielkości) wysmarować masłem i wysypać mąką. Przelać do niej ciasto i wyrównać jego wierzch.
Piec w temp. 175 stopni C przez 45 minut (lub dłużej), do "suchego patyczka".
Przestudzoną babkę oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis na babkę pochodzi z książki "Moje wypieki-wielki powrót" D. Świątkowskiej.