poniedziałek, 28 lipca 2014

Pasta do kanapek z wędzonego pstrąga


Dziś coś dla wielbicieli kanapkowych "smarowideł", które ja osobiście uwielbiam.
Zamiast pstrąga możecie też użyć makreli lub innej wędzonej ryby którą lubicie. Wszystko zależy od Waszych upodobań i tego co macie akurat w lodówce;-)

Składniki:
  • 1 duży, wędzony pstrąg
  • 1 mała cebula
  • 2 ugotowane na twardo jajka
  • 2 kiszone ogórki
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki posiekanej, zielonej pietruszki
  • sól i pieprz

Pstrąga obrać ze skóry, pozbawić ości i rozdrobnić widelcem.
Cebulę, jajka i ogórki drobno posiekać. Wszystkie składniki wrzucić do jednej miseczki, posypać pietruszką, dodać musztardę i majonez. Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem-dokładnie wymieszać.
Smacznego!


Nowość na blogu:
Wystarczy wydrukować zdjęcie:-)
Nie ukrywam że zawsze bardziej wolałam przepisy w formie papierowej, niż elektronicznej :-)





piątek, 25 lipca 2014

Murzynek z wiśniami


Przepis na to ciasto przyniósł mój Mąż od kolegi z pracy, więc sami rozumiecie, że musiałam go koniecznie wypróbować:-)
Ciasto okazało się: mięciutkie, puszyste i wilgotne-PYSZNE!
Dodałam do niego wiśnie, bo jak powszechnie wiadomo kakaowe ciasto z wiśniami "rozumie się" doskonale;-)



Składniki:
  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 1/2 kostki roztopionej, przestudzonej margaryny
  • 2 szkl. maślanki
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 1 jajko
  • kilka kropli olejki waniliowego
  • 300 g wiśni pozbawionych pestek
  • cukier puder do posypania gotowego ciasta


Do jednej miski przesiać: mąkę, kakao i sodę.
W drugiej misce połączyć: maślankę, powidła, olejek i jajko, wsypać cukier i krótko zmiksować.
Stopniowo, cały czas miksując, dodawać sypkie składniki. Na końcu wlać roztopioną, przestudzoną margarynę i raz jeszcze krótko zmiksować.
Tak przygotowane ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o wymiarach 12x30 cm, równomiernie rozłożyć na nim wiśnie i delikatnie wcisnąć je w ciasto.
Następnie wstawić je do piekarnika nagrzanego do temp. 190 stopni C i piec przez około 1 godz. 30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości i kształtu formy której użyjecie, najlepiej dla pewności, stopień wypieczenia ciasta sprawdzić za pomocą patyczka).
Gotowe, przestudzone ciasto posypać obficie cukrem pudrem.
Smacznego!





Ten przepis bierzę udział w akcji:

W wiśniowym sadzie 2014

wtorek, 22 lipca 2014

Naleśniki ze szpinakiem i fetą zapiekane pod ziołowym beszamelem


W miniony weekend sporo czasu spędziłam w kuchni (nadrabiałam kulinarne zaległości... piekłam chleb i ciasto, smażyłam powidła, bo na naszym ogrodzie pięknie dojrzały już śliwki)...ale nie byłam sama, dzielnie asystował mi mój Mąż:-)
Wspólnie przygotowaliśmy na kolację pyszne naleśniki ze szpinakowym farszem z dodatkiem sera feta, zapieczone pod kremowo-ziołowym, beszamelowym sosem.
Podział zadań był bardzo sprawiedliwy...;-) Mąż smażył naleśniki i przygotował farsz, ja natomiast zrobiłam sos i złożyłam danie w jedną pyszną całość:-)


Składniki:
(proporcje na 10 naleśników)

Ciasto naleśnikowe:
  • 2 szkl. mąki
  • 1,5 szkl. mleka
  • 1/3 szkl. wody mineralnej gazowanej
  • 2 jajka 
  • szczypta soli

Farsz:
  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 1 opakowanie (270 g) sera feta
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oleju 

Ziołowy sos beszamelowy:
  • 3 łyżki masła
  • 3 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1/2 drobiowej kostki rosołowej
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • sól i pieprz

Dodatkowo:
  • kilka łyżek startego, żółtego sera
  • zielona natka pietruszki

Przygotować ciasto naleśnikowe: do miski wybić jajka, dolać wodę i mleko. Stopniowo wsypywać mąkę, cały czas miksując ciasto, posolić. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, w razie konieczności można dodać trochę więcej mleka, lub mąki.
Z przygotowanego ciasta usmażyć 10 cienkich naleśników.
Przykryć je miseczką i odstawić na czas przygotowania farszu.
Na głębokiej patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego zamrożony szpinak. Przykryć go i dusić do całkowitego rozmrożenia. Następnie dodać drobno posiekany czosnek, sól, pieprz i całość podsmażyć jeszcze przez chwilę (ostrożnie z dodatkiem soli bo w farszu będzie feta która jest przecież bardzo słona).
Odstawić do przestygnięcia.
Ser feta pokroić w niedużą kostkę i delikatnie wymieszać go z przestudzonym szpinakiem.
Przygotować sos: w rondelku roztopić masło, dodać mąkę i zasmażyć-nie rumieniąc. Wlać mleko i wkruszyć kostkę rosołową, podgrzewać cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje przyprawić go solą, pieprzem i ziołami.
Na naleśniki nakładać farsz i składać je w koperty. Układać je w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Całość polać sosem i posypać startym żółtym serem.
Zapiekać 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni C.
Przed podaniem naleśniki można posypać posiekaną, natką pietruszki.
Smacznego!


sobota, 19 lipca 2014

Drożdżowe plecionki z owocami


Zapraszam na drożdżówki z owocami podane w nieco inny niż zwykle, fantazyjny sposób;-)

Składniki:
(na 8 sztuk)
  • 40 dag mąki pszennej (+ do podsypania ciasta)
  • 15 dag mąki krupczatki
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 3 jajka 
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 szkl. maślanki
  • 1/2 szkl. oleju
  • 40 dag owoców (porzeczek, wiśni, agrestu)

Dodatkowo:
  • 1 jajko (do posmarowania drożdżówek)
  • kilka łyżeczek brązowego cukru do posypania


Drożdże zasypać 2 łyżkami cukru i odstawić do czasu aż się rozpuszczą. Jajka roztrzepać widelcem, dodać olej i maślankę-razem wymieszać. Mąkę pszenną przesiać, wsypać do niej krupczatkę, pozostały cukier, wlać masę jajeczną i rozpuszczone drożdże. Wyrobić gładkie ciasto i odstawić je na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie stolnicę posypać mąką, wyłożyć na nią ciasto i wyrabiać je jeszcze przez chwilę. Z ciasta utoczyć wałek i podzielić go na 8 równych części. Każdą z części rozwałkować na kwadrat, następnie naciąć go prostopadle po bokach z jednej i drugiej strony w 1,5 cm odstępach, tworząc paseczki (nie rozcinać środka placka!).
Środek każdego placka posmarować białkiem i nakładać na niego owoce, następnie na zmianę przeplatać rozcięte paski ciasta, tworząc warkoczyk. Tak przygotowane drożdżówki posmarować żółtkiem i obficie posypać brązowym cukrem. Piec 20 minut w temp. 200 stopni C.
Smacznego!