wtorek, 27 września 2016

Crostata ze śliwkami i cynamonem



Smakuje tak jak wygląda... wygląda tak jak smakuje... czyli FANTASTYCZNIE!
Koniecznie musicie ją upiec! :-)



Składniki:

Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
  • 50 g cukru
  • 120 g masła
Farsz:
  • 8 śliwek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżka brązowego cukru

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Śliwki umyć, pozbawić pestek i pokroić w ćwiartki lub ósemki (w zależności od tego jak duże są owoce).
Blachę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią, rozwałkowane w okrąg, ciasto.  
Ciasto posypać bułką tartą, na jego środku ułożyć śliwki, a brzegi zawinąć, tworząc miseczkę.
Piec przez 25 minut w temp. 180 stopni C.
Najlepiej smakuje na ciepło.
Smacznego!
Ten przepis pochodzi z książki "Przepisy na cztery pory roku" Zosi Cudny.




czwartek, 22 września 2016

Jogurtowe ciasto ze śliwkami


Teraz, kiedy jesień kusi nas bogactwem owoców, mogłabym piec to ciasto przynajmniej raz w tygodniu... Uwielbiam je za smak i prostotę wykonania :-)




Składniki:
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 600 g jogurtu greckiego
  • 160 ml oleju słonecznikowego
  • 1 szkl. cukru
  • 1 jajko
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny i otarta z niej skórka
  • 600-700 g śliwek (przepołowionych i pozbawionych pestek)
  • cukier puder (do oprószenia upieczonego ciasta)

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
W dużej misce wymieszać (trzepaczką) olej, cukier, jajko, sok i skórkę z cytryny. Następnie dodać jogurt i ponownie wymieszać.
Mąkę przesiać z sodą i dodać do mokrych składników-wymieszać.
Blachę o wymiarach 26x36 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać jego wierzch i ułożyć na nim owoce.
Piec w temp. 160 stopni C przez 50-60 minut (do "suchego patyczka").
Po upieczeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis na to ciasto pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery".


piątek, 16 września 2016

Tarta z porem i pieczarkami


Pachnące masłem kruche ciasto, nadzienie z dwóch zaledwie, doskonale się ze sobą komponujących, składników i sos beszamelowy z odrobiną żółtego sera...
Wszystko to w jednej tarcie smakuje naprawdę znakomicie :-)



Składniki:

Ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 30 ml zimnej wody
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Farsz:
  • 2 duże pory (ich jasna część)
  • 400 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
Sos:
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 350 ml mleka
  • 100 g żółtego sera (startego na tarce o małych oczkach)
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć je folią spożywczą i umieścić w lodówce na 30 minut.
Po tym czasie wykleić ciastem, wysmarowaną masłem i wysypaną mąką, formę do tarty o średnicy 26-30 cm. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć (np. grochem) i podpiec przez 15 minut w temp. 200 stopni C, po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut. 
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle.
Pory pokroić w półplasterki, zalać wrzątkiem i po 2 minutach odcedzić na sicie. Dodać je do pieczarek i dusić razem do miękkości. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz przełożyć na podpieczony spód.
Przygotować sos:w garnku o grubym dnie zasmażyć masło z mąką i stopniowo (cały czas mieszając) wlewać mleko. Gdy sos zgęstnieje zestawić go z ognia i lekko przestudzić, następnie dodać ser i całość doprawić: solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gotowy sos wylać równomiernie na tartę. Posypać natką pietruszki.
Tak przygotowaną tartę piec przez 30 minut w temp. 200 stopni C.
Smacznego!


sobota, 10 września 2016

Puszysta szarlotka


Dziś szarlotka w swej najprostszej odsłonie...


Składniki:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru pudru (+do posypania upieczonej szarlotki)
  • 4 jajka
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 4 łyżki oliwy
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 100 g masła
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g jabłek

Jabłka obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry.
Masło rozpuścić, przestudzić i połączyć z olejem-odstawić.
W osobnym naczyniu zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym, gdy masa będzie jasna i puszysta stopniowo wsypywać obie mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia, (miksować na bardzo wolnych obrotach). 
Dodać skórkę z cytryny i tłuszcz, wymieszać na gładką masę. 
Na końcu wrzucić do ciasta jabłka i całość wymieszać łyżką.
Tortownicę o średnicy 20-24 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i przelać do niej ciasto.
Piec przez około 50 minut w temp. 180 stopni C (stopień wypieczenia ciasta koniecznie sprawdzić patyczkiem-patyczek musi być suchy).
Po upieczeniu szarlotkę oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!