poniedziałek, 6 lutego 2017

Filety z kurczaka z marchewką i groszkiem


Delikatna pierś z kurczaka w kremowym sosie z dodatkiem marchewki i groszku... Podana z ugotowanym na sypko ryżem, to jedno z moich ulubionych dań obiadowych, które w smaku przypomina klasyczną potrawkę z kurczaka którą uwielbiam...:-)



Składniki:
  • 500 g filetów z piersi kurczaka
  • 200 g mrożonej marchewki z groszkiem
  • 1/2 szkl. bulionu drobiowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 125 ml śmietanki kremówki 30%
  • po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
  • masło klarowane
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki

Mięso umyć, oczyścić i podzielić na części.
Mrożone warzywa przelać wrzątkiem (muszą być całkowicie rozmrożone).
Na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i obsmażyć na nim mięso (przyprawione wcześniej solą, pieprzem i papryką). Zalać gorącym bulionem i zagotować.
Do mięsa wsypać groszek z marchewką i gotować bez przykrycia, przez około 10 minut.
W śmietance rozmieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wlać na patelnię i całość zagotować. 
Posypać natką pietruszki. 
Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.
Smacznego!
Ten przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com





czwartek, 2 lutego 2017

Ciasto drożdżowe z masą makową, lukrem i skórką pomarańczową


Wiem, że już po świętach...a ja tutaj serwuję wypieki z typowo świątecznym, makowym akcentem...ale wybaczcie, nie mogłam się oprzeć, bo...puchate, mięciutkie ciasto drożdżowe ze słodkim makowym nadzieniem, obficie oblane lukrem i obsypane skórką pomarańczową skusi chyba każdego...:-)




Składniki:

Ciasto:
  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g cukru
  • szczypta soli
  • 20 g świeżych drożdży
  • 75 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka
Nadzienie:
  • 350-400 g gotowej masy makowej
Lukier:
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 4-5 łyżek gorącej wody
Dodatkowo:
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)


Z drożdży przygotować rozczyn, pokruszyć je do miseczki i wymieszać z 1 łyżką mąki, 1 łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na 15 minut, w ciepłe miejsce, żeby "ruszyły".
Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałe ciepłe mleko, cukier, rozbełtane jajka i sól. Wszystko razem wymieszać, na końcu dodać roztopione masło i wyrobić gładkie, elastyczne miękkie ciasto.
Ciasto przykryć ściereczką i zostawić ,w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości, czyli około 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, nadzienie również podzielić na pół.
Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 30x20 cm (tak żeby pasował do niewielkiej keksówki). 
Na każdym prostokącie ciasta rozsmarować nadzienie i zwinąć go w roladę, lekko ją spłaszczyć i przeciąć wzdłuż na pół (jeden z końców zostawić nieprzecięty). Spleść ze sobą oba kawałki ciasta i skleić końcówki. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
Zaplecione rolady włożyć do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką keksówek i pozostawić, w cieple, do wyrośnięcia na około 40 minut.
Po tym czasie ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 175 stopni C i piec przez 40-45 minut.
Przygotować lukier:cukier puder wsypać do miseczki, dodać do niego gorącą wodę i rozetrzeć na gładką masę.
Upieczone, jeszcze ciepłe, ciasto drożdżowe polukrować i posypać skórką pomarańczową.
Smacznego!
Inspiracja na to ciasto pochodzi ze strony mojewypieki.com



wtorek, 31 stycznia 2017

Ziemniaczano-porowa zupa krem z pieczonym czosnkiem i grzankami


Gęsta, kremowa i sycąca zupa ziemniaczano-porowa z wyraźnym czosnkowym akcentem i chrupiącymi grzankami, doskonale rozgrzeje i zaspokoi głód po powrocie z pracy lub długiego zimowego spaceru...




Składniki:
  • 1 duży por
  • 100 g boczku wędzonego
  • 8 ziemniaków
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 cebula
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki oleju+2 łyżki masła
Dodatkowo:
  • 2-3 kromki czerstwego pieczywa
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • garść posiekanej zielonej pietruszki

Główkę czosnku przeciąć, tuż przy nasadzie, umieścić w naczyniu żaroodpornym i skropić oliwą z oliwek. Piec przez około 8 minut w temp. 200 stopni C. Ostrożnie wyjąć i ostudzić.
Obrane ze skórki ziemniaki i białą część pora pokroić w plasterki. Cebulę i boczek pokroić w kostkę.
W garnku podgrzać masło z oliwą i podsmażyć na nich boczek z cebulą, upieczonym czosnkiem, porem i ziemniakami. Dodać tymianek i całość razem przesmażyć. 
Wlać bulion, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut.
Po tym czasie zupę zblendować i przyprawić solą i pieprzem.
Grzanki: pokrojone, w małą kostkę, pieczywo podsmażyć do zrumienienia, na rozgrzanej oliwie.
Zupę podawać z grzankami i zieloną pietruszką.
Smacznego!
Przepis na zupę, po moich małych modyfikacjach, pochodzi ze stromy makecookingeasier, pl


sobota, 28 stycznia 2017

Serowe ciasteczka wiatraczki z konfiturą wiśniową


Na pewno znacie już ten przepis... kruche ciasteczka na twarogu... 
Te które ja upiekłam mają nadzienie z konfitury wiśniowej i kształt uroczych wiatraczków :-)
Samo ciasto nie zawiera dodatku cukru, jest on tylko w domowej konfiturze...tak więc można się nimi objadać bez opamiętania...;-)

Składniki:
(na około 40 ciasteczek)
  • 1 i 1/2 szkl mąki pszennej
  • 200 g twarogu (ja użyłam takiego z wiaderka)
  • 250 g masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • konfitura wiśniowa

Mąkę przesiać, dodać do niej pokrojone w kawałki zimne masło i twaróg-wyrobić.
Wbić jajko, wsypać szczyptę soli i ponownie wyrobić. Ciasto jest dość klejące więc można je delikatnie podsypać mąką.
Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć, na około 1 godzinę, do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkować (na lekko podsypanej mąką stolnicy) na grubość około 3 mm. 
Z ciasta wykrawać niewielkie kwadraty, każdy z nich naciąć po przekątnej, zaczynając od brzegów, lecz nie przecinać kwadratu na środku. Na środek każdego kłaść po trochu konfitury. Zagiąć, do środka, co drugi  brzeg ciastka i przycisnąć do nadzienia-tak powstanie wiatraczek.
Ciasteczka ułożyć na, wyłożonej papierem do pieczenia, blasze i piec przez 10 minut (do lekkiego zrumienienia) w temp. 225 stopni C.
Smacznego!