poniedziałek, 5 grudnia 2016

Prosty pszenny chleb z pomidorowym pesto


Miękki, puszysty, pszenny chlebek z wyrazistym nadzieniem z pesto z suszonych pomidorów...
Trudno nam było się od niego oderwać...:-)

Składniki:
Ciasto chlebowe:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 350-400 g mąki pszennej
  • 200 g ziemniaków (ugotowanych i przeciśniętych przez praskę)
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
Pesto z suszonych pomidorów:
  • 1/2 szkl. suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
  • 4 łyżki ziaren słonecznika (zrumienionego na suchej patelni)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1/4 szkl. startego parmezanu
  • 1/3 szkl. w której były suszone pomidory
Dodatkowo:
  • 150 g startego parmezanu

W dużej misce połączyć: mleko, oliwę, cukier, sól i pokruszone drożdże. Następnie stopniowo dodawać mąkę i ziemniaki-wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto umieścić w, wysmarowanej oliwą, misce, przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Wszystkie składniki pesto zmiksować na jednolitą masę.
Wyrośnięte ciasto wyrobić przez chwilę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20x35 cm. Na nim rozsmarować pesto i rozsypać połowę parmezanu. Prostokąt zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku.
Wałek ciasta przekroić wzdłuż, zostawiając od góry około 4 cm bez nacięcia. 
Obie części ciasta spleść ze sobą, przekładając jeden wałek ciasta nad drugim-końce zlepić. 
Uformowany chlebek włożyć do, wyłożonej papierem keksówki i posypać pozostałym parmezanem.
Przykryć folią i zostawić na około 1 godzinę, do wyrośnięcia.
Wyrośnięty chlebek wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C na 30 minut. 
Jeśli chlebek zbyt szybko się rumieni należy go, na 10 minut przed końcem pieczenia, przykryć folią aluminiową.
Smacznego!
Przepis na chlebek pochodzi  z książki Elizy Mórawskiej "O chlebie" (w oryginalnym przepisie autorka użyła klasycznego bazyliowego pesto).



piątek, 2 grudnia 2016

"Bogate" ciasto marchewkowe z kremem



Dziś mam dla Was przepis na ciasto marchewkowe w znacznie wzbogaconej wersji... bo oprócz marchewki znajdziecie w nim: orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe i kawałki ananasa... 
Do tego ciasto jest przełożone fantastycznym kremem na bazie lekko solonego serka philadelphia... Mam nadzieję, że Was również zachwyci swoim smakiem :-)




Składniki:

Ciasto:

  • 3 jajka
  • 3/4 szkl. oleju rzepakowego
  • 3/4 szkl. kefiru
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 szkl. drobno pokrojonego ananasa z puszki
  • 2 szkl. startej marchewki (na średnich oczkach)
  • 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
  • 3/4 szkl. wiórków kokosowych
  • 1/2 szkl. rodzynek (pokrojonych na mniejsze kawałki)

Krem:
  • 300 g serka philadelphia 
  • 90 g masła
  • 1 szkl. cukru pudru
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii

Dodatkowo:
  • cynamon
  • suszona żurawina

 

Jajka wbić do miski, dodać do nich olej, kefir, olejek waniliowy i cukier-wymieszać trzepaczką.
Mąkę przesiać z sodą, cynamonem i solą. Następnie do składników suchych wlać mokre i wymieszać drewnianą łyżką, do połączenia składników.
Do masy dodać marchewkę, ananasa i bakalie-wymieszać.
Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przelać do niej ciasto.
Ciasto piec w temp. 180 stopni C przez około 70 minut (do suchego patyczka).
Przygotować krem. Wszystkie składniki kremu powinny być w temp. pokojowej. 
Do misy miksera włożyć masło, cukier i wanilię-utrzeć do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie w 3 turach dodawać serek (cały czas mieszając).
Wystudzone ciasto wyjąć z tortownicy, przeciąć wzdłuż na pół i przełożyć połową kemu.
Drugą część kremu rozsmarować na wierzchu ciasta. Udekorować żurawiną i cynamonem.
Smacznego!


poniedziałek, 28 listopada 2016

Wianuszek z ciasta francuskiego z cynamonem i brązowym cukrem


Taki wianuszek z cynamonem i brązowym cukrem, to nieskomplikowany wypiek, na bazie gotowego ciasta francuskiego, który doskonale zaspokoi nasz apetyt, gdy dopada nas nagła ochota na coś słodkiego...;-)




Składniki:
  • 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego (275 g)
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 jajko
Arkusz, gotowego, ciasta francuskiego rozwinąć, posmarować roztopionym masłem i posypać równomiernie, brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem. 
Tak przygotowane ciasto zwinąć, od dłuższego boku, w rulon, a następnie rozciąć wzdłuż, na pół, zostawiając od góry około 3 cm bez nacięcia. 
Rulony ciasta zapleść, jeden z drugim. 
Końce ciasta zlepić ze sobą (powstanie wianuszek). Przełożyć go na,wyłożoną papierem do pieczenia blachę i posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec przez 25 minut w 225 stopniach C.
Smacznego!



piątek, 25 listopada 2016

Minitorcik fistaszkowy


Dziś na blogu coś dla wielbicieli słodko-słonych smaków w wypiekach-torcik fistaszkowy! 
Kakaowe blaty ciasta biszkoptowego, w moim torcie, są przełożone fantastycznym kremem z serka mascarpone i masła orzechowego, które nadaje słodkiemu kremowi lekko słony posmak...
Zachęcam wszystkich do wypróbowania takiego połączenia smaków- jest znakomite! :-)



Składniki:

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1/2 szkl i 1 łyżka pszennej mąki tortowej
  • 1/3 szkl. kakao
Krem orzechowy:
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 300 g masła orzechowego
  • 300 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 1/2 szkl. orzeszków ziemnych (podpieczonych i posiekanych)
Sos czekoladowy:
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g mlecznej czekolady


Wszystkie składniki ciasta powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiać z kakao.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodać cukier (łyżka po łyżce). Następnie, cały czas ubijając, kolejno dodawać żółtka.
Do masy wsypać mąkę, wymieszaną z kakao i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie smarować), przełożyć do niej ciasto i wyrównać jego wierzch. 
Piec w temp. 160-170 stopni C przez 35-40 minut (do "suchego patyczka").
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60 cm upuścić (w formie) na podłogę, lub kuchenny blat (dzięki temu zabiegowi biszkopt nie opadnie i będzie równej wysokości). 
Odstawić do uchylonego piekarnika do całkowitego wystudzenia.
Następnie przekroić biszkopt na 2 blaty.
Krem: Serek mascarpone, masło orzechowe i cukier puder umieścić w misce robota i miksować do połączenia składników. W osobnym naczyniu ubić na sztywno śmietanę kremówkę.
Ubitą śmietanę połączyć z masą orzechową. Dodać uprażone i posiekane orzeszki ziemne-wymieszać.
Jeden blat biszkoptowy ułożyć na paterze i nasączyć 1/3 szkl. słabej herbaty, bez cukru. Na biszkopt wyłożyć połowę kremu orzechowego i przykryć go drugim blatem (nasączyć go taką samą ilością herbaty), wierzch tortu posmarować pozostałym kremem.
Sos czekoladowy: Śmietankę mocno podgrzać i zestawić z ognia, dodać do niej pokrojoną czekoladę i zostawić na około 3 minuty. Po tym czasie całość dokładnie wymieszać. Przestudzić.
Wierzch tortu udekorować gęstniejącym, schłodzonym sosem czekoladowym i orzeszkami ziemnymi.
Smacznego!
Przepis na torcik pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery-na każdą okazję".