niedziela, 7 lutego 2016

Pączki-muszelki z musem jabłkowym


W ostatni weekend karnawału na blogu musiał pojawić się przepis na pączki... 
Tym razem są to pączki w kształcie muszelek z nadzieniem jabłkowym i cukrowo-cynamonową posypką :-)




Składniki:
(na 12 pączków)
  • 50 dag mąki pszennej
  • 10 dag margaryny
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 10 dag cukru
  • 12 łyżeczek musu jabłkowego
  • szczypta soli
Dodatkowo:
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu
  • olej do smażenia pączków


Mleko podgrzać. 
Margarynę rozpuścić i przestudzić.
Drożdże rozkruszyć i rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami podgrzanego mleka-zostawić je na 10 minut "do spienienia".
W misce wymieszać mąkę z pozostałym cukrem i szczyptą soli. Dodać mleko, przestudzoną margarynę, rozbełtane jajka i "spienione" drożdże-całość dokładnie wymieszać i wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć je ściereczką i zostawić na 1 godzinę, w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto przełożyć na obsypany mąką blat i krótko wyrobić. Następnie rozwałkować na grubość około 1/2 cm i wycinać z niego, za pomocą szklanki, koła o średnicy 10 cm. 
Na każde kółko z ciasta nakładać po łyżeczce musu jabłkowego, składać je na pół i zlepiać brzegi (jak pieróg).
Tak przygotowane pączki-muszelki smażyć na gorącym tłuszczu.
Gotowe pączki posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Smacznego!


poniedziałek, 1 lutego 2016

Pączki z powidłami śliwkowymi i lukrem


Dziś "częstuję" Was przepisem na moją ulubioną wersję pączków, z powidłami śliwkowymi i lukrem:-)


Składniki:
(na 20 sztuk dużych pączków)
  • 6 dag świeżych drożdży
  • 1 szkl. cukru
  • 1 kg mąki (+trochę do podsypania)
  • 1 i 1/2 szkl. mleka
  • 7 jajek
  • 200 g masła
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • powidła śliwkowe
Lukier:
  • kilka łyżek cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody


Gorące mleko wymieszać z 3 szklankami mąki, dodać szczyptę soli. 
Gdy trochę przestygnie wkruszyć drożdże i dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut do wyrośnięcia. 
Masło rozpuścić. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, białą masę.
Do wyrośniętego ciasta dodać utarte żółtka i przestudzone masło-wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. 
Wsypać pozostałą mąkę i całość wyrabiać do czasu aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni (można je podsypać niewielką ilością mąki).
Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić. Odrywać jego kawałki, spłaszczać dłonią tworząc placuszek, nakładać na jego środek łyżeczkę powideł i sklejać formując kulkę.
Tak przygotowane pączki odkładać na posypaną mąką stolnicę na około 15 minut,  żeby trochę podrosły.
Pączki smażyć w szerokim, płaskim garnku na rozgrzanym oleju (uważać jednak żeby olej nie był zbyt gorący bo pączki na zewnątrz będą mocno zrumienione, a w środku surowe).
Odsączyć na papierowym ręczniku.
Jeszcze ciepłe pączki polukrować (cukier puder roztarty z kilkoma łyżkami gorącej wody).
Smacznego!
Przepis na pączki pochodzi z "Kuchni polskiej" :-)



sobota, 30 stycznia 2016

Zupa gulaszowa


Po długim, sobotnim spacerze nic nie rozgrzewa lepiej niż sycąca, dobrze przyprawiona zupa... a na przykład taka gulaszowa...;-)



Składniki:
  • 700 g mięsa gulaszowego
  • 2 cebule
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli
  • 1/2 puszku groszku
  • 1 por
  • 2 czerwone papryki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 l bulionu drobiowego lub wołowego
  • 200 ml śmietany kremówki 30 %
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz
  • po 1/2 łyżeczki słodkiej i i ostrej papryki w proszku (jeśli lubicie bardziej ostre lub łagodne smaki możecie dowolnie zmienić te proporcje)

Obrane i pokrojone w kostkę cebule podsmażyć na oleju, dodać do niej ostrą i słodką paprykę w proszku i razem przesmażyć.
Pokrojone mięso podsmażyć na maśle (przez około 8 minut). Przyprawić je solą i pieprzem, dodać podsmażoną cebulę, liść laurowy i całość zalać bulionem.
Papryki umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę-dodać do zupy.
Po około 20 minutach gotowania dodać pokrojony w plastry por, groszek i fasolę.
Zupę gotować na wolnym ogniu przez jeszcze około 40 minut. 
Na końcu wlać śmietanę i całość mocno podgrzać (już nie gotować). Spróbować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
Ta zupa została ugotowana przez mojego Męża :-)


środa, 27 stycznia 2016

Lody piernikowe


Jeśli gdzieś, w czeluściach kuchennej szafki, zawieruszyła się Wam ostatnia paczka poświątecznych pierniczków, to zachęcam do tego żeby zrobić z nich...lody :-)



Składniki:
  • 1 i 1/2 szkl. mleka
  • 1 i 1/2 szkl. śmietany kremówki 30%
  • 3/4 szkl. cukru
  • 6 żółtek
  • 1 łyżeczka olejku rumowego (lub 1 łyżka rumu)
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 szkl. pokruszonych drobno pierniczków


W niewielkim garnku o grubym dnie, wymieszać 1 szklankę mleka z 1 szklanką śmietany, dodać przyprawę korzenną i całość podgrzać (nie zagotować).
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlać do garnuszka z mlekiem i śmietaną-podgrzewać do zgęstnienia. Nie doprowadzić do wrzenia, bo masa się zwarzy. 
Zdjąć z ognia i wlać pozostałe mleko, śmietanę i aromat rumowy-wymieszać.
Masę schłodzić w lodówce, przelać do maszyny do lodów, wsypać pokruszone pierniczki i postępować zgodnie z instrukcją producenta.
Smacznego!
Przepis na piernikowe lody pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery"