środa, 1 lipca 2015

Chwila przerwy...

Kochani! Wiem, że ostatnio bardzo zmalała moja blogowa aktywność... Trzy posty w czerwcu, to zdecydowanie za mało :-( Jednak mam usprawiedliwienie-wszystkie moje: książki kucharskie, patelnie, rondelki i talerze są teraz spakowane w kilku pudłach i "czekają" na rozpakowanie w pięknej, nowej kuchni :-) Tak, tak za kilka dni czeka mnie wielka przeprowadzka, ale obiecuję Wam, że jak wszystko tam sobie ładnie poukładam to z wielką ochotą i zapałem wrócę do blogosfery. A zatem "do zobaczenia" za kilka/kilkanaście dni...:-)

sobota, 27 czerwca 2015

Rogaliki z ziemniaków


Dziś zapraszam Was na rogaliki które są przygotowane z ciasta które zawiera dodatek ziemniaków... Takie rogaliki są miękkie, puszyste i dłużej zachowują świeżość. 
Ciasto przypomina w smaku ciasto chlebowe, nie zawiera cukru, cała słodycz rogali pochodzi od powideł którymi są nadziane i od cukru pudru którym możecie je oprószyć (ale nie jest to konieczne).


Składniki:
(na około 35 sztuk)

Ciasto:
  • 300 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
  • 300 g mąki
  • 100 g margaryny
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Dodatkowo:
  • kilka łyżek powideł śliwkowych
  • cukier puder do posypania rogali

Do przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodać: przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, jajka, margarynę i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.
Gotowe ciasto podzielić na 4 części i każdą z nich rozwałkować na kształt koła z którego wykrawać
niewielkie trójkąty.
Na każdym trójkącie kłaść łyżeczkę powideł i zwinąć go w rogalik, tak postąpić z całym ciastem.
Rogaliki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnikowej i piec około 20 minut w temp. 180 stopni C (do zrumienienia).
Upieczone, przestudzone rogaliki można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!


wtorek, 16 czerwca 2015

Drożdżowy placek z rabarbarem i truskawkami


Żeby płynnie przejść z sezonu rabarbarowego w truskawkowy upiekłam takie oto ciasto drożdżowe z dodatkiem rabarbaru i truskawek właśnie... 
Ciasto jest przepyszne i znikło w mgnieniu oka:-)
Przepis pochodzi od Mistrza Pawła Małeckiego z Cukierni Lidla.
Polecam:-)



Składniki:

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g drożdży
  • 150 ml mleka 3,2%
  • 80 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Kruszonka:
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 180 g mąki pszennej tortowej

Dodatkowo:
  • 800 g rabarbaru
  • 500 g truskawek
  • 100 g obranych ze skórki i posiekanych migdałów (w oryginalnym przepisie użyto płatków migdałowych)

Mąkę przesiać przez sitko do miski.
Mleko podgrzać. W środku mąki zrobić dołeczek, wlać do niego mleko, dodać pokruszone drożdże i wsypać połowę cukru-delikatnie zamieszać (tylko w środkowej części miski, mąka z brzegów ma pozostać sucha). Tak przygotowany rozczyn przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia (około 10 minut). 
Masło roztopić i przestudzić, dodać je do wyrośniętego rozczynu wraz z: resztą cukru, cukrem waniliowym, jajkami i szczyptą soli. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić.
Wyrośnięte ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia (około 1,5 godz.).
Wyrośnięte ciasto należy ponownie wyrobić i wyłożyć nim (wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blaszkę) o wymiarach 35x45 cm. 
Ciasto nakłuć widelcem i rozłożyć na nim owoce (umyty, obrany ze skórki i pokrojony rabarbar, oraz truskawki).
Przygotować kruszonkę: sypkie składniki wrzucić do miski, dodać masło i całość wymieszać aż powstanie kruszonka.
Owoce posypać kruszonką i posiekanymi migdałami. 
Tak przygotowane ciasto odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
Po tym czasie wstawić placek do piekarnika rozgrzanego do temp. 190 stopni C na 30-40 minut.
Smacznego!



wtorek, 9 czerwca 2015

Sernik z rabarbarem i kruszonką


Delikatny i puszysty  sernik z rabarbarem i kakaową kruszonką... 
Przepyszny i rozpływający się w ustach...
Musicie mi wierzyć na słowo... albo nie...lepiej upieczcie go i przekonajcie się sami;-)
Przepis ten pochodzi z bloga Kwestia smaku.




Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
Masa serowa:

  • 500 g twarogu
  • 250 g serka mascarpone
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1 budyń waniliowy w proszku
  • 1 laska wanilii
  • 1 jajko
Owoce:

  • 4 łodygi rabarbaru
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej


Mąkę, kakao, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać przez sitko. Dodać zimne masło, wysiekać aż powstanie "kruszonka". Dodać jajko i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Podzielić je na 2 części (mniejszą i większą) zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki.
Przygotować masę serową: twaróg utrzeć z mascarpone, cukrem, ziarenkami wanilii i budyniem (krótko, tylko do połączenia składników). Następnie dodać jajko i całość zmiksować.
Rabarbar obrać pokroić w 1,5 cm kawałki i wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Wyjęte z lodówki ciasto (większą część) rozwałkować i wylepić nim, wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę o wymiarach  20x25 cm. Spód podpiec przez 10 minut w temp. 180 stopni C.
Następnie na przestudzone ciasto wylać masę serową, wyłożyć rabarbar, a na końcu zetrzeć, na tarce o dużych oczkach, mniejszą część ciasta.
Tak przygotowane ciasto piec 50 minut w temp. 180 stopni C. 
Upieczone ciasto wystudzić i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.
Smacznego!