niedziela, 14 września 2014

Sernik z gruszkami


Dziś mam dla Was przepis na przepyszny sernik w trochę już jesiennej odsłonie.
Ciasto prezentuje się znakomicie... Masa serowa jest aksamitna i delikatna, a zatopione w niej gruszki ugotowane są w bardzo słodkim, aromatycznym syropie, całość przykryta jest kruchym czekoladowym ciastem.
To połączenie smaków sprawia, że ośmielę się nazwać ten sernik-sernikiem doskonałym!:-)



Składniki:


Ciasto:
  • 20 dag cukru
  • 40 dag mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 25 dag margaryny
Masa serowa:
  • 50 dag mielonego twarogu
  • 20 dag śmietanki kremówki 30%
  • 15 dag cukru
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
Dodatkowo:
  • 3 gruszki
  • 300 ml wody
  • 3 łyżki cukru
  • 3 goździki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 cytryna

Gruszki obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki i usunąć z nich gniazda nasienne.
Przygotować zalewę: cytrynę spażyć, obrać ze skórki i wycisnąć z niej sok. Do garnka wlać wodę, sok z cytryny, dodać goździki, cynamon i skórkę cytrynową-całość zagotować. Zmniejszyć ogień i włożyć do zalewy gruszki, gotować je pod przykryciem 5 minut-odsączyć z nadmiaru zalewy i wystudzić.
Mąkę przesiać przez sito, dodać cukier, kakao, roztopioną czekoladę i zimną, posiekaną margaryną-wszystko dokładnie połączyć za pomocą miksera-powstanie czekoladowa kruszonka.
Jej połową wylepić dno, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24 cm i podpiec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C.
Pozostałe ciasto włożyć na 30 minut do zamrażalnika.
Przygotować masę serową: twaróg utrzeć na gładką masę ze śmietaną, cukrem, proszkiem budyniowym i żółtkami. W osobnym naczyniu ubić na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z masą serową.
Połowę masy wyłożyć na podpieczony, czekoladowy spód, na niej ułożyć odsączone z zalewy gruszki i pozostałą masę serową.
Tak przygotowane ciasto piec przez 1 godzinę w temp. 200 stopni C. Po 20 minutach pieczenia na wierzch masy serowej zetrzeć, na tarce o dużych oczkach, pozostałe ciasto czekoladowe.
Smacznego!



9 komentarzy:

  1. Mniam! 5 minut temu skończyłam obiad a znowu zrobiłam się głodna...

    OdpowiedzUsuń
  2. o mamo, nie dość, że moje ulubione ciasto to jeszcze z gruszkami <3

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepiękny ten sernik! Pycha, że z gruszkami :)
    www.brulionspadochroniarza.pl

    OdpowiedzUsuń
  4. Sernik z owocami to dla mnie połączenie doskonałe:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudowny wyszedł. Ser i gruszki = <3 z mojej strony

    OdpowiedzUsuń