niedziela, 20 grudnia 2015

Choinki z piernika


Święta Bożego Narodzenia tuż, tuż... tak więc ja nadal pozostaję w temacie jadalnych, słodkich, świątecznych prezentów...:-)
Tym razem są to przeurocze, piernikowe choinki ozdobione śnieżnobiałym lukrem królewskim... 
Cudne prawda? :-)



Składniki:
(na 10 choinek)

Ciasto:
  • 5 szkl. mąki pszennej (można odjąć 2-4 łyżki mąki i zastąpić je kakao, uzyskamy wtedy ciemniejszy kolor pierniczków)
  • 230 g masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl płynnego miodu
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do pierników
  • szczypta soli
Lukier:
  • 4 białka
  • 4 szkl. cukru pudru


Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę, sodę, przyprawę korzenną, sól i ewentualnie kakao przesiać. 
Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodać miód i zmiksować.
Wbić jajko i ponownie utrzeć. Dodać sypkie składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
Zawinąć je w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2-4 godziny.
Po tym czasie odrywać kawałki ciasta, rozwałkowywać je na grubość 3-4 mm i wykrawać różnej wielkości gwiazdki oraz 10 okrągłych pierników (które będą podstawą choinek).
Pierniczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C przez 8 minut (duże pierniczki) i 4-5 minut (małe pierniczki), po upieczeniu studzić je na kratce.
Przygotować lukier:białka ubić na bardzo sztywną pianę i stopniowo łyżka po łyżce dodawać do niej cukier puder, cały czas ucierając lukier.
Na okrągły pierniczek, który jest podstawą choinki kłaść łyżkę lukru, równomiernie go rozprowadzić i przykryć kolejnym mniejszym ciasteczkiem (i tak kilka razy). Z ostatniego najmniejszego ciasteczka zrobić gwiazdkę na szczycie choinki. 
Odstawić do całkowitego wystygnięcia lukru.
Przepis na choinki pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery".




Ten przepis bierze udział w akcji:
Świąteczne słodkości! 2015

6 komentarzy:

  1. Jakby choinki obsypane śnieżnym puchem... Klimatyczne i z pewnością pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  2. świetne:) aż szkoda jeść

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie widziałam piękniejszych piernikowych choinek:)
    cudownych, pięknych i pełnych miłości Świąt Bożego Narodzenia:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję bardzo :-) I dla Ciebie również Wesołych Świąt :-)

    OdpowiedzUsuń