wtorek, 28 kwietnia 2015

Kremowy torcik serowy z wiśniami


Pyszny, bardzo efektowny i wcale nie taki trudny do przygotowania;-) torcik serwy z wiśniami-zapraszam po przepis:-)



Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 75 g cukru
  • 75 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa wiśniowa:
  • 1 słoik kompotu z wiśni (około 700 ml)
  • 1 galaretka wiśniowa
Masa serowa:
  • 250 g śmietany kremówki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 75 g cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny spożywczej
  • 3 łyżki mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady
Do dekoracji:
  • 2 łyżki podprażonych, na suchej patelni, płatków migdałowych
  • 2 łyżki posiekanej, gorzkiej czekolady

Białka oddzielić od żółtek i ubić z 3 łyżkami zimnej wody, stopniowo wsypując cukier.
Kolejno dodawać żółtka. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia-wsypać do masy jajecznej i całość delikatnie wymieszać łyżką. 
Ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec około 25 minut w temp. 180 stopni C.
Po upieczeniu zdjąć obręcz tortownicy i wydrążyć środek ciasta (wydrążone ciasto zachować) zostawiając przy brzegach około 1 cm wolnego miejsca.
Wiśnie odsączyć. Na uzyskanym soku (powinna być go 1 szklanka) ugotować galaretkę, dodać do niej wiśnie i przestudzić. Gdy galaretka zacznie tężeć przelać ją na ciasto.
Przygotować masę serową: gorzką czekoladę drobno posiekać. Wydrążone ciasto pokruszyć.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl. wody. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Serek mascarpone utrzeć z cukrem pudrem, dodać kremówkę. Żelatynę wymieszać z mlekiem i przelać do masy serowej-całość dokładnie  połączyć. Na końcu wsypać pokruszone ciasto i czekoladę.
Tak przygotowaną masę wyłożyć na ciasto z galaretką (formując kopiec). 
Ciasto udekorować podprażonymi płatkami migdałowymi i czekoladą.
Torcik schłodzić w lodówce (około 2 godz.).
Smacznego!


środa, 22 kwietnia 2015

Dyniowe bułeczki drożdżowe z powidłami


Lubicie wypieki drożdżowe? Ja uwielbiam... ciasta, baby, bułeczki, racuszki...:-) 
Mogę tak wymieniać bez końca:-) 
Nie tylko lubię je jeść ale także przygotowywać i piec (nie znam chyba bardziej smakowitego zapachu niż ten który wydobywa się z piekarnika podczas  pieczenia drożdżowego ciasta:-)) 
Dziś mam więc dla Was kolejny przepis na pyszny, pachnący pomarańczami, w pięknym żółtym kolorze, wypiek drożdżowy...a jest to przepis na bułeczki dyniowe z powidłami śliwkowym. (Znalazłam na tym blogu).



Składniki:
(na 10 sztuk)

  • 3 szkl. mąki pszennej (+do podsypania)
  • 10 g suszonych drożdży
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1 szkl. puree z dyni
  • 1 jajko
  • 30 d roztopionego, przestudzonego masła
  • 65 g cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • skórka otarta z 1 pomarańczy 

Dodatkowo:
  • powidła śliwkowe
  • 3 łyżki cukru pudru +1 łyżka gorącej wody (lukier)

Mąkę należy przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami. Następnie wsypać cukier, cynamon i sól.
W osobnym naczyniu połączyć: mleko, puree z dyni i jajko.
Składniki mokre dodać do suchych i dokładnie wymieszać. Na końcu wlać tłuszcz i dodać skórkę pomarańczową. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, uformować z niego kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, tak na około 1,5 godziny.
Wyrośnięte ciasto wyrobić przez chwilę i podzielić na 10 części. Z każdej części uformować płaski placuszek na który nałożyć jedną łyżeczkę powideł. Placuszek skleić i uformować z niego bułeczkę (tak postąpić z całym ciastem). 
Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (w dość sporych odległościach), przykryć je ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
Po tym czasie wstawić je do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na 25 minut.
Upieczone, przestudzone bułeczki polukrować (cukier puder roztarty na gładką masę z gorącą wodą).
Smacznego!



czwartek, 16 kwietnia 2015

Jogurtowa babka czekoladowa

 

Jeśli nawet po minionych Świętach Wielkanocnych znudziły Wam się babki, to ten przepis jest naprawdę wart wypróbowania...;-) Gorąco polecam:-)
Przepis pochodzi z bloga: Moje wypieki.




Składniki:
  • 125 g masła
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 1 szkl. jogurtu greckiego
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szkl. kakao

Polewa czekoladowa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 ml śmietanki kremówki 30%

Składniki sypkie przesiać.
Masło utrzeć z cukrem. Wbić kolejno jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając.
Następnie dodawać składniki sypkie na przemian z jogurtem greckim i miksować tylko do połączenia składników.
Ciasto przelać, do wysmarowanej masłem i wysypanej mąk,ą formy z kominem. 
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 160 stopni C i piec 50-60 minut (najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już w środku upieczone).
Przygotować polewę: śmietankę mocno podgrzać i zestawić z ognia. Dodać do niej pokrojoną czekoladę i odstawić na 3 minuty, następnie całość dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Upieczoną babkę udekorować przestudzoną polewą czekoladową.
Smacznego!



sobota, 11 kwietnia 2015

Czekoladowe placuszki z suszonymi śliwkami


Mocno czekoladowe placuszki z suszonymi śliwkami... Pyszne!
Idealne na leniwe, weekendowe śniadanie:-) 



Składniki:

  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki żytniej razowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 8 suszonych śliwek
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • szczypta soli

Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Jajka wybić do miski, dodać cukier, szczyptę soli i całość utrzeć. Następnie wlać mleko-wymieszać.
Wsypać obie mąki, kakao i proszek do pieczenia, zmiksować na gładką masę. 
Śliwki pokroić w paski, czekoladę w drobne kawałki.
Śliwki, czekoladę i powidła dodać do ciasta-wymieszać łyżką.
Na patelni rozgrzać olej, łyżką kłaść niewielkie porcje ciasta i smażyć z obu stron.
Placuszki odsączyć na ręczniku papierowym, podawać posypane cukrem pudrem.
Smacznego!



czwartek, 9 kwietnia 2015

Pasta z suszonych pomidorów


Lekka, kanapkowa pasta o wyraźnym smaku fety i suszonych pomidorów. 
Doskonała odmiana po ciężkich, świątecznych potrawach...;-)
Przepis ten pochodzi z książki pt. "Chleb domowa piekarnia" Piotra Kucharskiego.



Składniki:
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g sera feta
  • 1 płaska łyżka suszonej bazylii
  • 3 łyżki majonezu
  • 50 g miękkiego masła
  • pieprz



Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na gładką pastę za pomocą blendera.
Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.
Smacznego!



sobota, 4 kwietnia 2015

Świąteczne życzenia

Radosnych, zdrowych
i pełnych wiosennego ciepła 
Świąt Wielkiej Nocy
wszystkim Czytelnikom bloga "Babka z rodzynkiem"
życzą:
Edyta i Michał