wtorek, 20 grudnia 2016

Czekoladowy sernik ze śliwkami kalifornijskimi


Efektowny, bogaty, aromatyczny, wyrazisty w smaku, po prostu pyszny czekoladowy sernik z suszonymi śliwkami...
Będzie wspaniałą ozdobą, każdego, świątecznego stołu...:-)




Składniki:

Spód:
  • 230 g pełnoziarnistych herbatników
  • 60 g roztopionego masła
Masa sernikowa:
  • 500 g zmielonego twarogu (tłustego lub półtłustego)
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 130 g gorzkiej czekolady (roztopionej i lekko przestudzonej)
  • 2 łyżki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka aromatu rumowego (lub 2 łyżki rumu)
  • 100 g śliwek kalifornijskich (pokrojonych w kawałki)
Polewa czekoladowa:
  • 50 g śmietany kremówki 30%
  • 50 g gorzkiej czekolady
Do dekoracji:
  • pokrojone w plasterki śliwki w czekoladzie


Spód: herbatniki rozkruszyć (za pomocą wałka lub blendera) i wymieszać z roztopionym masłem. Masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem o pieczenia. Wsypać do niej ciasteczka z masłem i dokładnie wylepić nimi dno i boki (do połowy wysokości) tortownicy. 
Schłodzić w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.
Masa: wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. 
W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy, oprócz czekolady i śliwek. Zmiksować do połączenia składników. Dodać czekoladę i powtórnie zmiksować. 
Na końcu wmieszać w masę śliwki (najlepiej łyżką lub szpatułką).
Masę przelać na ciasteczkowy spód i piec w temp. 150 stopni C przez 50-60 minut. 
Cała powierzchnia sernika powinna być ścięta i wypieczona (należy sprawdzić patyczkiem).
Wyjąć z piekarnika, wystudzić i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).
Przygotować polewę: do roztopionego, gorącego masła dodać posiekaną czekoladę, zostawić na 3 minuty i dokładnie wymieszać. 
Gdy polewa przestygnie i lekko zgęstnieje udekorować sernik.
Smacznego!
Przepis na sernik pochodzi z książki "Moje wypieki-wielki powrót!" Doroty Świątkowskiej.



4 komentarze:

  1. Wygląda nieziemsko!:)
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo efektowny sernik, uwielbiam suszone śliwki, więc to coś dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń