niedziela, 29 maja 2016

Najbrzydsze ciastka na świecie-z rabarbarem i truskawkami


Tak, tak...Beata z "Lawendowego domu" tak je właśnie nazwała...:-)
Ja uważam, że wcale nie są takie brzydkie...;-) Są za to pyszne i banalnie proste w przygotowaniu...
Koniecznie wypróbujcie na nie przepis.


Składniki:
(na około 15 sztuk)


  • 200 g rabarbaru
  • 100 g truskawek
  • 250 g mąki orkiszowej
  • 50 g mąki pszennej (+do podsypania)
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 80 ml oleju
  • 200 ml maślanki

Owoce umyć i pokroić w plasterki (rabarbar obrać ze skórki).
Do miski wsypać mąki, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową. 
Wlać olej i rozetrzeć palcami z pozostałymi składnikami. Następnie wlać maślankę- wymieszać łyżką. Dodać owoce i całość delikatnie zagnieść (ciasto jest dość klejące). 
Ciasto wyłożyć na, oprószoną mąką stolnicę i utoczyć z niego wałek o średnicy około 4 cm, który pokroić w 2 cm plastry.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ciastka i piec przez około 25 minut w temp. 200 stopni C. 
Upieczone ciastka wystudzić na kratce.
Smacznego!


środa, 25 maja 2016

Kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą malinową i bezą


Drugą w tym roku majówkę należy odpowiednio uczcić...:-) 
Z tej okazji proponuję Wam upiec doskonałe, kruche ciasto z rabarbarem, konfiturą malinową i 
bezą :-) Zapraszam po przepis.



Składniki:

Kruchy spód:
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g zimnego masła
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka (białka zachować do zrobienia bezy)

Rabarbar:
  • 600 g rabarbaru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g konfitury malinowej
  • 3 łyżki płatków migdałowych

Beza:
  • 4 białka
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Spód: mąki z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać pokrojone, zimne masło, cukier i sól-miksować aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Blaszkę do pieczenia, o wymiarach 26x36 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i delikatnie posmarować masłem. Tak przygotowaną formę wylepić ciastem i wstawić do lodówki na około 10 minut. Po tym czasie ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego to temp. 170 stopni C na 20 minut (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
Rabarbar umyć, obrać i pokroić w 1 cm kawałki. Włożyć go do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cynamon i wymieszać. Następnie dodać połowę konfitury malinowej i wymieszać ponownie.
Beza: białka ubić na bardzo sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier (cały czas ubijając), gdy piana będzie sztywna i błyszcząca wsypać mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze przez pół minuty.
Podpieczony spód posmarować resztą konfitury malinowej, na nią wyłożyć rabarbar, a na końcu równomiernie rozsmarować pianę z białek. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.
Piec 20 minut w temp. 170 stopni C, następnie temperaturę zmniejszyć na 60 stopni C, włączyć termoobieg i suszyć bezę jeszcze przez 15 minut. 
Ciasto po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pokroić na porcje.
Smacznego!
Przepis na ciasto pochodzi ze strony Kwestia Smaku.



środa, 18 maja 2016

Zupa krem z białych szparagów


Delikatna w smaku, kremowa, aksamitna, gęsta... mogłabym tak wymieniać bez końca ;-)
Jednym słowem IDEALNA zupa krem z białych szparagów.

Składniki:
  • 2 pęczki białych szparagów
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
Do podania:
  • chipsy z boczku-cienkie plasterki boczku, wytopione na patelni i odsączone na ręczniku papierowym

Szparagi opłukać, odłamać twarde końcówki (około 3 cm), obrać i pokroić na 2 cm kawałki (główki zostawić).
W garnku roztopić 2 łyżki masła i zeszklić na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. 
Następnie wrzucić szparagi (tylko łodygi), dodać 2 łyżki masła i razem smażyć, stale mieszając, przez 2 minuty. Doprawić solą i gałką muszkatołową.
Podsmażone szparagi z cebulę zalać gorącym bulionem i gotować około 5 minut. 
Następnie dorzucić główki szparagów i od tego czasu gotować zupę jeszcze przez 2 minuty.
Po tym czasie główki szparagów wyłowić (posłużą do udekorowania kremu), a a zupę zmiksować ze śmietanką na gładki krem. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem podgrzać na małym ogniu, udekorować główkami szparagów i chipsami z boczku.
Smacznego!
Przepis ten pochodzi ze strony Kwestia Smaku.



niedziela, 15 maja 2016

Owsiane bułki na zakwasie


Ja nadal pozostaję w temacie śniadaniowym... Bo nie ma nic lepszego na śniadanie niż świeże bułeczki, upieczone na samodzielnie wyhodowanym zakwasie :-) Zgadzacie się ze mną...?;-)



Składniki:
(na 8 sztuk)
  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego, dokarmionego 10-12 godzin wcześniej
  • 20 g świeżych drożdży lub 1 i 1/2 łyżeczki suszonych
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g mąki owsianej
  • 200 ml letniej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki płatków owsianych (najlepiej błyskawicznych)

Dodatkowo:
  • mleko do posmarowania bułek
  • płatki owsiane do posypania


Zakwas wymieszać z wodą i drożdżami. Dodać oliwę, sól, miód i stopniowo wsypywać mąką. Wyrobić gładkie ciasto, na końcu dodać do niego płatki owsiane.
Ciasto przełożyć do, wysmarowanej oliwą, miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (aż podwoi objętość).
Posmarowanymi delikatnie oliwą dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować niewielkie bułeczki.
Ułożyć ja na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia (w sporych odstępach).
Przed pieczeniem bułeczki posmarować mlekiem i posypać płatkami owsianymi. 
Piec przez około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni C.
Wystudzić na kratce.
Smacznego!
Przepis na bułeczki pochodzi z książki "O chlebie" Elizy Mórawskiej.



czwartek, 12 maja 2016

Chałka z sosem brzoskwiniowym i truskawkowym oraz koktajl bananowy


Jeśli lubicie śniadania "na słodko" to mam dla Was idealny przepis..., pochodzący z książki "Przepisy na cztery pory roku" Zosi Cudny, na chałkę z sosem brzoskwiniowym i truskawkowym (można wykorzystać kromki czerstwej chałki-a doskonałe przepisy na chałkę znajdziecie na moim blogu tutaj i tutaj;-)) 
A do chałki koktajl..np. bananowy-według przepisu mojego Męża :-)



Chałka z sosem brzoskwiniowym i truskawkowym

Składniki:
  • 4-5 kromek chałki
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 50 g cukru pudru
  • 2-3 łyżki masła (do smażenia)
Sosy:
  • 250 g truskawek (u mnie mrożone)
  • 1 łyżka cukru
  • 4-5 brzoskwiń z syropu

Jajko roztrzepać z mlekiem i cukrem waniliowym. W masie jajecznej moczyć kromki chałki i smaży, na rozgrzanym maśle, na złoty kolor. Po usmażeniu obtoczyć je w cukrze pudrze.
Przygotować sos:truskawki podgrzać z cukrem w niewielkim garnuszku, a następnie zmiksować na gładką masę.
Brzoskwinie odsączyć z syropu i również zmiksować.
Gorącą, usmażoną chałkę podawać z sosami.



Koktajl bananowy

Składniki:
  • 2 dojrzałe banany
  • 1/2 l mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)

Wszystkie składniki miksujemy ze sobą na gładki koktajl.
Smacznego!



poniedziałek, 9 maja 2016

Tartaletki z kremem waniliowym i rabarbarem


A co powiecie na tarty w wersji mini z waniliowym, budyniowym kremem i rabarbarem...? 
Brzmi pysznie... :-) Prawda? :-)



Składniki:
(na 6 sztuk)
  • 1 arkusz (350 g) gotowego ciasta francuskiego
Krem:
  • 350 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 50 g cukru
  • 3 żółtka
  • 15 g skrobi kukurydzianej (lub budyniu śmietankowego bez cukru)
Owoce:
  • 3 łodygi rabarbaru
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki cukru

Przygotować krem:żółtka utrzeć z cukrem i skrobią kukurydzianą (lub budyniem) na jasną masę. 
Do rondelka wlać mleko, dodać do niego ziarenka wanilii (wydrążoną laskę wanilii również do niego wrzucić) i podgrzewać na średnim ogniu, aż mleko zacznie się gotować. Z mleka wyłowić laskę wanilii i wlewać je stopniowo do masy jajecznej, cały czas mieszając. Masę ponownie przelać do rondelka i podgrzewać (cały czas mieszając) do czasu aż zgęstnieje-wystudzić.
Rabarbar umyć, osuszyć, obrać ze skórki i pokroić na około 2 cm kawałki. Przełożyć go do garnka, zasypać cukrem i wlać sok pomarańczowy- podgrzewać na średnim ogniu około 5 minut.
Ciastem francuskim wyłożyć foremki do tart, nakłuć je widelcem i włożyć na 10 minut do zamrażarki. Po tym czasie wstawić je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i podpiec przez 15 minut.
Jeśli ciasto trochę wyrośnie należy je delikatnie rozkruszyć, wtedy napełnić kremem waniliowym i rabarbarem. 
Temperaturę zmniejszyć do 160 stopni C i piec tartaletki jeszcze przez 25-30 minut.
Smacznego!
Przepis ten pochodzi ze strony Minta Eats.



środa, 4 maja 2016

Odwrócone ciasto jogurtowe z karmelizowanym rabarbarem


Nie wyobrażam sobie udanej majówki bez ciasta z rabarbarem...;-)
W tym roku królowało u nas odwrócone ciasto na jogurcie z rabarbarem właśnie :-)
Banalnie proste i szybkie do przygotowania. Idealne gdy chcemy zjeść do kawy coś pysznego, ale szkoda nam czasu (i pięknego dnia) żeby spędzić całe popołudnie w kuchni...:-)



Składniki:

Ciasto:
  • 2 duże jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
Owoce:
  • 3 łodygi rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • ziarenka z 1 laski wanilii


Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w 1,5 cm kawałki. 
W garnku podgrzać cukier, a gdy będzie brązowy i gorący wrzucić do niego rabarbar. Dodać wanilię i smażyć całość około 3 minut. Rabarbar ma się pokryć gęstym syropem.
Przygotować ciasto:jajka wbić do miski, wsypać cukier i cukier waniliowy-ucierać przez około 7 minut. Gdy masa będzie jasna i puszysta dodać jogurt i masło, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia-krótko zmiksować.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej dno wyłożyć rabarbar, a na niego równomiernie wylać ciasto.
Piec przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 stopni C (bez termoobiegu, grzanie góra-dół).
Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć obręcz i wyłożyć je do góry dnem.
Smacznego!
Przepis ten pochodzi ze strony Kwestia Smaku.